マンション1階の店舗部分を、フロントの壁も無いスケルトンの状態から、パン屋さんに改装させて頂きました。パンを陳列する為の棚や、入口のドア、作業用のカウンター、カフェ用のカウンターなどを造作家具にすることで、色や高さを統一させる事が出来、落ち着きのあるおしゃれな空間になりました。
天然酵母の美味しいパンを作る、穏やかなオーナー様にぴったりの素敵なお店です。
- 工事場所
- 東京都練馬区
- 家族構成
- 男性オーナー
- 目 的
- 独立開業
- 築 年 数
- 30年
- 間 取 り
- スケルトン→店舗部分、厨房、フロント（店舗正面外壁）
- 特 徴
- 店舗全面改装工事、デザインリフォーム、造作店舗用家具、
- 工事箇所
- スケルトン状態からの全面改装工事、厨房部分、店舗部分、フロント部分
- 費 用
- 600万円
部位一覧 ※リフォームの写真をクリックすると事例の個別部分が表示されます。
間取り図
リフォーム前
リフォーム後
厨房にはパンを焼くための大きなオーブンなど専用の機器を設置する必要があるため、機器の種類やサイズを打合せさせて頂き、そこから動線を考え厨房の面積を決めていきました。店舗の一部は、カフェになるようにプランしております。厨房から直接店舗のカウンター内に入れるよう動線を考えており、出来たてのパンをすぐに陳列棚に持っていく事が可能です。
ご提案イメージパース
平面図では表現できない、高さの確認が出来るように考えながらパースを作成致しました。レジを置くカウンターの高さを基準として、腰板や作業カウンターの高さを統一しています。
店舗内装リフォーム
スケルトン状態からの店舗全面改装工事。
ＩＮＡＸ天然石のタイル、ＴＯＬＩのフロアタイル、ＮＯＤＡの建具、トステムのサッシ、サンゲツのクロス、造作家具を使用し、色や高さにこだわり、統一感のある店内が完成しました。
店内は正面の壁がフォーカルポイントとなるようにデザイン致しました。天然石タイル、お店の名前のロゴ、大きめのペンダント照明がアクセントとなっております。厨房と店舗の間の壁にはガラスの部分を作り、パンを作る工程をお客様にも見て頂けるように致しました。オーナー様が厨房にてパンを作っている場合にも店内をご確認して頂けます。
ＩＮＡＸ天然石のタイル、ＴＯＬＩのフロアタイル、ＮＯＤＡの建具、トステムのサッシ、サンゲツのクロス、造作家具を使用し、色や高さにこだわり、統一感のある店内が完成しました。
店内は正面の壁がフォーカルポイントとなるようにデザイン致しました。天然石タイル、お店の名前のロゴ、大きめのペンダント照明がアクセントとなっております。厨房と店舗の間の壁にはガラスの部分を作り、パンを作る工程をお客様にも見て頂けるように致しました。オーナー様が厨房にてパンを作っている場合にも店内をご確認して頂けます。
- 厨房と店内の間仕切り壁には、大きなガラス窓を設置致しました。ガラス窓の上端と厨房の入口ドアの上端が同じラインになるとすっきりと奇麗に見えます。窓の大きさと、下のカウンターとのバランスも大切です。細かい事ですが、そういったところも大事にプランさせて頂きました。そして大工の下向さんがそんな思いを理解して思い通りに仕上げてくれました。
-
このペンダントライトはＴＯＳＨＩＢＡの物です。径は24㎝高さは37㎝あります。一般家庭では大きいサイズですが、店舗だとこのくらいボリュームがあってもポイントになって素敵です。ただし、ペンダントライト以外は径が小さめのダウンライトにしています。スポットライトなどを組み合わせてしまうと、うるさく感じますし、せっかくのペンダントライトが目立たなくなってしまいますので、全体のバランスが大切です。
-
アクセントに採用したタイルは、ＩＮＡＸのストーンモザイコ テッセラという商品です。お色はマイカゴールドです。天然石を割った自然な凹凸が表情豊かなタイルで、カラーバリエーションは７色もあります。照明の当て方によっても様々な表情に変わる素敵なタイルです。
施工中
厨房と店舗の間にある壁と、天井の下地、腰壁を作成中の写真です。
店舗外壁リフォーム
外観のタイルをランダムにはる案はお客様から頂いたのですが、カンバンを設置している壁との繋がりも出来て明るく素敵になりました。暖かい季節にオーニングを活用しながらオープンカフェになるのが楽しみです。
-
オーニングも外観のポイントの一つとなっております。今回はテンパルさんのメロディーという商品を採用致しました。このお色味はブリティッシュグリーンというものです。メロディーには多くの色味があるので、緑色と言っても６色のサンプルから選んで頂きました。落ち着いて素敵な色味です。
-
オーニングを店内から見た写真です。今回は手動タイプを採用しておりますが、電動タイプも選ぶことが出来ます。夏場などは、オーニングの下でパンを食べながらゆっくりとカフェタイムを楽しんで頂けるように、オーニングの出幅を長めにしております。
施工中
フロントの壁を作成している段階の写真です。
大きなサッシが施工され、店舗らしくなってきました。
大きなサッシが施工され、店舗らしくなってきました。
造作家具
パンの陳列棚とレジカウンターは、実は３つのパーツを組み合わせて作成しております。
一体に見えるように、大工と家具職人さんが知恵を出し合ってくれました。腰板部分を先に立ち上げ、そのあとに後ろから家具をはめ込む事で一体に見せています。
一体に見えるように、大工と家具職人さんが知恵を出し合ってくれました。腰板部分を先に立ち上げ、そのあとに後ろから家具をはめ込む事で一体に見せています。
- 陳列棚とレジカウンターを裏から見た写真です。店舗から見えない陳列棚の下の部分も棚になっており、棚板は可動出来るように致しました。 冷蔵用のショーケースはオーナー様にご用意頂いた物で、サイズなどお打合せをさせて頂いておりましたので、ぴったりと納まっております。 オーナー様のご要望により、パンの陳列棚はお客様の視線を考慮し棚板を水平だけでなく、斜めに角度をつけられるように致しました。しかも、お客様側にガラスを設置する事も出来るようになっております。
- 入口のドアも無垢で造作させて頂きました。シンプルですが、ガラス部分を大きくし両サイドの窓と一体感が出るようにデザイン致しました。無垢の味わい深さが、お店の雰囲気にぴったりマッチしております。
施工中
カウンターと陳列棚の腰壁を設置した時の写真です。裏側は店舗と同じクロスで仕上げるようになっております。
カフェカウンター
道路に面した大きな窓には、カフェスペースとしてご利用頂けるようにカウンターを設置致しました。
店舗の前の通りには桜並木がありますので、春には桜を楽しみながら美味しいパンを食べて頂きたいという思いからプラン致しました。パンの陳列用にもご利用頂けます。
店舗の前の通りには桜並木がありますので、春には桜を楽しみながら美味しいパンを食べて頂きたいという思いからプラン致しました。パンの陳列用にもご利用頂けます。
- カウンター横の壁はカウンターを支えるために設置しましたが、入口からの目隠し、そしてちょっとしたとしてもご利用頂けるようにプラン致しました。
レストルーム
カフェとして使用した際に、お客様にもお使い頂けるよう店舗内にトイレを設置致しました。トイレの床は店舗と同じフロアタイルで統一感を出しています。ＩＮＡＸのアメージュＶという商品を採用致しました。
- 飲食店営業をされる場合には、保健所から営業許可を受ける必要があります。許可を得るためには保健所の設定した基準をクリアする必要があり、手洗器のサイズにも基準があります。基準に合うものを設置しながら、スペースを有効活用するために手洗器を壁をへこませて設置致しました。
-
トイレに採用させて頂いたのは、ＮＯＤAの「スラインダーＳＧシリーズＮＳタイプ」です。扉本体が無垢集成材に突板貼りとなっており、高級感のある商品です。
木材製品は全て再生可能な植林木を使用しており、森林資源保護を考えた商品でもあります。
厨房スペース
裏口から入ってすぐの場所には収納や休憩スペースとして利用して頂けるように、引戸で仕切られた空間をプラン致しました。
- 厨房の床には防水処理が施してあります。 壁には、腰ほどの高さまでステンレスを設置してあります。
- パンを作成するための機器類はオーナー様ご自身がご用意くださいました。
